Fuding Lao Bai Cha (aged Shou Mei ceai alb din Fuding, Fujian provincia, 2016), 25 g

Acest ceai alb maturat provine din zona Fuding, Fujian, și este presat sub formă de turta și învechit. Frunzele sale, de culoare brun pastel cu muguri argintii, dezvoltă în timp arome complexe: note lemnoase oxidate, urmate de accente dulci de trestie de zahăr și un final ușor mineral. Textura infuziei este plină și rotundă, cu o senzație ușor florală și fără dulce.

Mod de preparare:
Folosiți un gaiwan, puneți 5g de ceai la 100 ml de apă la 85-90°C. După o clătire rapidă, infuzați 30 secunde, apoi creșteți timpul progresiv (30, 40 secunde etc.). Se pot obține până la 10 infuzii, fiecare cu profiluri aromatice diferite.