Zhong Huo Da Hong Pao, Oolong “Marea Robă Roșie” (prăjire intensă), 25g

Da Hong Pao — “Marea Robă Roșie” — este legenda ceaiurilor din Wuyishan, în nordul provinciei Fujian. Împletit cu istoria mănăstirii budiste Tian Xin Yong Le Chan Si, fondată în secolul al IX-lea, acest ceai întruchipează esența culturii chineze a ceaiului și spiritualitatea budistă.

În timpul dinastiei Ming, mănăstirea a fost epicentrul răspândirii culturii ceaiului. În 1685, călugărul Shi Chao Juan a compus “Cântecul ceaiului Wuyi”, prima descriere a procesului de producție a ceaiului. Numele “Da Hong Pao” a fost înscris pe stânci în 1927, lângă arborii străvechi de ceai, adăugând un capitol misterios și captivant istoriei sale.

Mugurii roșiatic-purpurii ai acestui ceai, scăldați în lumina soarelui pe fundalul stâncilor teracota, oferă un spectacol vizual de neuitat. Inițial numit Qi Dan, “Cinnabar Magic”, ceaiul a fost redenumit “Marea Robă Roșie”, învăluit în legende despre împărați recunoscători și călugări înțelepți.

Grădina de ceai unde se recolta acest elixir se află la vest de mănăstirea Tian Xin Si, într-un loc numit Jiu Long Ke, “Refugiul Celor Nouă Dragoni”. În 2006, autoritățile locale au interzis recoltarea aici, ultima producție fiind trimisă la Muzeul Palatului din Beijing.

Astăzi, Da Hong Pao rămâne rar și prețios. Chiar și cu butașii crescuți din arborii-mamă, calitatea sa excepțională se menține, uneori depășind originalul. Frunzele uscate, mari și curbate, emană o aromă puternică, condimentată, iar infuzia aurie aduce note de miere de hrișcă.

Experiența degustării este unică: de la gustul bogat cu note de prune uscate, caise și caramel, la postgustul dulce și persistent. Fiecare infuzie dezvăluie noi straturi aromatice — scorțișoară, ghimbir, stafide, apoi cuișoare, smochine și măceșe, culminând cu o delicată aromă de orhidee.

Pentru a savura pe deplin acest ceai, preparați-l cu apă fierbinte (95-100°C) într-un ceainic Yixing, urmând ritualul gongfucha. Folosiți 5-6 grame de ceai la 120-150 ml de apă. La început, infuzați rapid, câteva secunde, apoi creșteți treptat timpul de infuzare. Acest ceai poate fi infuzat de 9-10 ori, fiecare ceașcă oferind o nouă perspectivă asupra acestui elixir.

Da Hong Pao nu este doar un ceai; este o experiență, o călătorie în timp și cultură. Este alegerea celor care apreciază rafinamentul și calitatea superioară. Un element indispensabil în orice colecție de ceaiuri, își păstrează prospețimea și se îmbogățește în timp. Începeți-vă ziua cu Da Hong Pao și transformați-o într-una extraordinară.